什么样的大米较好吃

一方水土养一方人，朋友经常问什么大米=较好吃；麻城粮食储备通过自身经验特地总结了一下几种大米：南方大米、东北大米、日本大米、泰国大米进行分析比较，进而回答什么大米较好吃的问题。

1、了解水稻特性：水稻喜暖好湿，需要雨热同期。

2、东北大米、南方大米、日本大米、泰国大米的对比：

我国水稻主要是传统的粳稻和杂交水稻—籼稻。粳稻口感好、品质佳，营养方面远远超越杂交稻；杂交稻口感不好，较粗，煮起来较硬。

东北大米以粳稻为主，南方则以杂交水稻为主，如果粳米的价格适宜，很少有人愿意吃杂交稻米。东北占据较好的自然优势（肥沃的黑土地、优质的水源、温差较大）种植的水稻品种引自日本，属于单季稻，缺点就是产量低；南方由于自然地理优势，以两熟制和三熟制的杂交稻为主，产量很高，南方同样可以种植粳稻，但是产量会大幅度下降，影响粮食安全。

据市场价格调查显示：杂交稻3元/kg，东北大米6元/kg，泰国香米14元/kg，日本大米在180元/kg。这就是质量不同在价格上的表现。

泰国香米属于籼米类。泰国的茉莉香米呈现外观为细长型，平均长度不小于7mm，平均宽度不低于3mm。泰国稻米之所以香，是因为在长期种植过程中大米发生了基因突变，在基因图谱上有8个基因处于“休眠”状态。由于泰国稻米的市场价值大，很多地方出现用国产大米冒充泰国大米或者用食用香精使国产大米增香，冒充香米。

各种大米的比较：

A、泰国香米适于蒸饭，如果捞饭就会造成营养损失，并且影响香度，只是泰国米不适合炒饭，因为粘性太强。市场上不容易买到真品，并且价格很贵，不适合老百姓居家消费。

B、东北大米煮饭熬粥都可以，并且煮干饭熬粥特别香，无需菜搭配都好吃，市场价格适中；

C、南方大米适于食品加工，通过加工工艺改变或弥补品质上的缺陷，价格比较便宜；

D、日本大米远远超出国民消费的正常水平，价格昂贵。并且它的营养价值并不是不可替代的。

综上所述：日本天价营养大米不适合国情消费；泰国大米品质较高，但其价格似乎平民接受不了；南方大米适合未温饱以充饥；东北大米相比之下性价比高。什么大米好吃其实是个假问题，没有好吃，只有更好吃。