人造大米如何鉴别

人造大米是普通大米的替代品，人造大米也称为工程大米。麻城金玉米业介绍人造大米是以全谷类、水果、蔬菜和海鲜为主要原料，加入适量的维生素、矿物质元素和其他人体必需的微量元素，最后经过其他加工工序加工而成人造大米。虽然人造大米是在大米中添加了更多对人体健康有益的物质，但我们也不能盲目跟从人造大米的利弊，需要通过记忆来理解和判断。但只要通过正规渠道购买人造大米，其实很健康，营养价值更高。

人造大米和普通大米鉴别如下：

1.看颜色

首先看看这些大米的颜色。塑料大米和普通大米的区别一目了然。与普通大米相比，塑料大米颜色更均匀，多为透明纯白色。普通大米的颜色是白中带黄，光泽度比塑料大米差。人造大米虽然光泽度比较好，但仔细看并没有明显的塑料透明感。

2.看形状

普通大米大小不一，而人造大米和塑料大米的大小却大同小异，因为这些大米的大小都是在生产过程中形成的明显且均匀的裂缝。

3.闻气味

这是比较重要的一点。虽然三种大米闻起来都会有米的香味，但塑料米的香味并不是很自然。仔细闻一闻，可以清楚地注意到，有一种聚氯乙烯。塑料的味道，而人造大米米的香味比较淡。

4.用火烧

塑料大米用酒精灯燃烧时会散发出塑料烧焦的气味。同时，塑料大米很容易融化，冷却后会立即落下形成白色固体。普通大米用酒精灯燃烧后会发出蛋白质焦糊的问题，不是很刺鼻，而且人造大米蛋白质的味道会更重一些。