圆粒大米与普通的如何区别

一般来说，大米可分为三类，糯米、粳米和籼米。麻城粮食储备有限公司介绍它们的外观和味道不同，制作方法也不同。例如，糯米常用于制作甜点、糯米等，而粳米和籼米分别适用于煮粥和炒饭。

一般来说，所谓的长粒米是指籼米。籼米是细长的椭圆形。还有长粒籼米和中粒籼米。总长长比必须大于2，这很常见。籼米包括中国香米和泰国籼米。籼稻适宜在亚热带地区种植。例如，在中国水米之乡的几个省市，籼稻产量很高。

粳米一般指粳米。有名的东北大米、武昌大米、珍珠大米、水晶大米在市场上享有盛誉。这种米的形状圆而饱满，短而椭圆形，长宽比小于2。圆粒米适合在尺寸较大的地区种植，质量会更高。例如，中国东北是高质粳稻种植区。人们常说长粒米比圆粒米好，所以它更贵。其实这两个卖家各有各的爱好，这并不是决定价格的主要因素。下面就来详细说说味道和营养的区别吧。

营养区别，两者都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、锌、铁等营养成分。不同的是，圆粒米中钙和维生素的含量略高于长粒米。大米中硒和烟酸的含量高于圆粒米。

从口感上来说，圆米软糯粘稠，适合煲汤和煮粥。适合煮粥，比较稀。炒饭是比较合适的选择。长粒米炒饭松散粘连，粒粒分明，吃起来十分鲜美。

如何挑选好大米

1．观察颜色和透明度

一般颜色鲜艳、透明度高、米粒饱满的大米就是好大米，可以放心购买。如果米饭是白色或灰色的，这种米饭不是很好吃，可能是陈年米饭。

2。看米粉

买米的时候，可以先把手伸进米里，手里舀一把米，然后把米倒出来拉出来。观察手掌上的米粉。如果你手上的米粉很少，而且米粉不容易粘在你的手上，那就说明它是好大米。而且如果你手上有很多米粉，很容易污染，这米可能就不好了。