什么是糯米？

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，蒸煮后透明，粘度大，膨胀小。一般不作为主食，而主要用于制作糕点、粽子、元宵等酿酒原料。麻城粮食储备小编介绍什么是糯米：

糯米也可以分为籼稻和粳稻。籼稻糯米的粒形一般为长椭圆形或长而薄，乳白色不透明，但也呈半透明，具有较大的粘度。粳稻糯米一般呈椭圆形，乳白色不透明，但也呈半透明，具有较大的粘度。稻米品质优于籼稻和粳稻。

在这三种水稻中，籼稻和粳稻较为重要，尤其是籼稻。东南亚、非洲和拉丁美洲主要消费籼稻，特别是长粒稻。日本、韩国、意大利等国的人喜欢吃粳米。在欧洲，籼稻和粳稻都被食用。

我国南方叫糯米，北方多叫江米。糯米是制作粽子、八宝粥、年糕等甜点的主要原料。糯米也是中国南方酿造发酵糯米酒的主要原料。

质量分级

中国大米的质量取决于加工精度。加工精度是指稻谷背槽和稻谷表面皮的程度。根据国家标准《大米》gb1354-2009，大米按加工精度分为一级、二级、三级和四级。

野生稻细辛是一种一年生草本植物，秆高约1米，直立，圆柱状。叶鞘与节间等长，下部长于节间；叶舌膜质硬，狭长披针形，基部两侧向下延伸与叶鞘边缘结合；叶片平披针形，长25-60cm，宽5-15mm，年轻时有明显的耳廓。圆锥花序松散的颖片通常粗糙；小穗长而圆，通常棕紫色；外稃退化锥具刺和可育外稃有5脉，被细毛覆盖，芒或无芒；内鳞片3脉被细毛覆盖；鳞片2，椭圆形；雄蕊6；花柱2柱头帚状刷状，从小花的两边突出，小穗平滑丰满，稍圆，白色，烹调后粘稠。花果期：七月至八月。