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什么是糯米?

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什么是糯米?

发布日期:2019-12-25 作者: 点击:

糯米又称江米,呈乳白色,不透明,蒸煮后透明,粘度大,膨胀小。一般不作为主食,而主要用于制作糕点、粽子、元宵等酿酒原料。麻城金丰农业小编介绍什么是糯米:

糯米也可以分为籼稻和粳稻。籼稻糯米的粒形一般为长椭圆形或长而薄,乳白色不透明,但也呈半透明,具有较大的粘度。粳稻糯米一般呈椭圆形,乳白色不透明,但也呈半透明,具有较大的粘度。稻米品质优于籼稻和粳稻。

在这三种水稻中,籼稻和粳稻较为重要,尤其是籼稻。东南亚、非洲和拉丁美洲主要消费籼稻,特别是长粒稻。日本、韩国、意大利等国的人喜欢吃粳米。在欧洲,籼稻和粳稻都被食用。


麻城金丰农业


我国南方叫糯米,北方多叫江米。糯米是制作粽子、八宝粥、年糕等甜点的主要原料。糯米也是中国南方酿造发酵糯米酒的主要原料。

质量分级

中国大米的质量取决于加工精度。加工精度是指稻谷背槽和稻谷表面皮的程度。根据国家标准《大米》gb1354-2009,大米按加工精度分为一级、二级、三级和四级。

野生稻细辛是一种一年生草本植物,秆高约1米,直立,圆柱状。叶鞘与节间等长,下部长于节间;叶舌膜质硬,狭长披针形,基部两侧向下延伸与叶鞘边缘结合;叶片平披针形,长25-60cm,宽5-15mm,年轻时有明显的耳廓。圆锥花序松散的颖片通常粗糙;小穗长而圆,通常棕紫色;外稃退化锥具刺和可育外稃有5脉,被细毛覆盖,芒或无芒;内鳞片3脉被细毛覆盖;鳞片2,椭圆形;雄蕊6;花柱2柱头帚状刷状,从小花的两边突出,小穗平滑丰满,稍圆,白色,烹调后粘稠。花果期:七月至八月。


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