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不同类型的稻谷之间的区别

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不同类型的稻谷之间的区别

发布日期:2020-01-13 作者: 点击:

麻城金玉米业公司小编介绍不同类型的稻谷之间的区别:

(1)早稻与晚稻

①谷粒壳色:早籼稻壳色较晚籼稻显著偏深、偏红。

②糙米皮色:早籼稻壳皮干色深,手磨砻脱壳时褪皮程度显著偏低。

③垩白深浅:米粒垩白按其在胚乳部位的不同分布可分为腹白、背白、心白。含背白的仅有中鉴100 等少数几个早籼稻品种,早籼米垩白大多为腹白而且明显外露,晚籼米腹白大多为心白而且外露不明显。

④米熟粒的老嫩:晚籼稻米熟后糙米皮色显著偏青绿色。

⑤角质明暗:早籼精米角质普遍干红,光线透明度差。

⑥气味浓淡:早籼稻谷气味干烈,晚籼稻谷气味湿柔。

⑦病虫感染:早籼稻易感虫害,虫蚀粒偏多;晚籼稻易感稻曲病,谷壳染色往往普遍。


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(2)普通稻与优良稻

①断碎率:手磨砻脱壳时,优良稻米断碎率很少,而普通稻米适中,劣质米显著偏多。

②垩白:优良稻米垩白显著偏少,而且大多为心白,罕有背白;普通稻米则多为腹白。

③角质:优良稻米蛋白质含量相对高,品质优者角质晶莹透亮,早籼优良稻角质比晚籼优良稻角质显著偏红。

(3)常规稻与杂交稻

很多杂交稻粒型与常规稻相似,但米质稍差,如金优桂99 与赣晚籼19 号、香两优68 与赣早籼37 号等。其感官区别主要体现在谷粒颖沟处的黑点。杂交稻谷粒颖沟处可见一个显眼黑点,而常规稻即使偶见也很不起眼。

(4)新稻与陈稻

①壳色:同等条件下多存一年的壳色显著加深,常温保管3 年者壳色显著深红。

②米皮:储存越久,糙米皮色越干褐,脱皮越难。

③米色:储存越久,米色越暗,角质越干粗,呈深褐甚至黄变。

2001 年,农业部稻米及制品质量监督检验测试中心征集了全国除新疆、西藏、青海、山西、台湾外的27 个省(市、区)的1109 份水稻样品,共有919 个水稻品种,其中早籼稻品种349 个、中籼稻148 个、晚籼稻120 个、南方粳稻172 个、北方粳稻97 个、籼糯稻14 个、粳糯稻19 个。其中当年种植面积达6 667hm2(10 万亩)以上的主栽品种332 个,非主栽品种587 个,包含了各地种植的传统品种、特质品种、专用品种和审定推广的新品种。

本文网址:http://www.mclscb.com/news/526.html

相关标签:不同稻谷区别,麻城稻谷加工

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