如何辨别问题大米“毒大米”

水稻是我国人民基本的粮食作物。基本上一天三餐都是吃的它。大米的选择直接关系到我们的健康！麻城金玉米业面对市场上频频出现不同“毒大米”，如何辨别“问题米”成为了一项技术任务。

实际上，大米中的“毒”是大米的“危险因素”，主要包括黄曲霉毒素、重金属和农药残留。这些区别是什么？

镉米？这是一个环境问题

镉是一种重金属，在冶金、塑料和电子等行业中非常重要。将通过废水排放到环境中，灌溉农作物。水稻成为受工业污染破坏的农作物的典型代表。镉米的危害在于它的长期性……

如果长期大量摄入镉超标的大米，就会慢性镉中毒。主要危害肾脏和骨骼，对骨骼的影响是骨骼。软化和骨质疏松，即使停止吃高镉大米，肾功能衰竭的症状也会持续。但是对于我们平时吃的大米，只要是正规渠道购买的正规品牌大米，我们就不用太担心。中国对水稻种植环境和镉含量有严格的监管。中国对大米中镉的限量为0.2mg/kg，比日本的0.4mg/kg更为严格。正规品牌的大米首先要符合国家标准，符合国家标准的产品不会对人体造成伤害。

砷超标，配砷？

与其他作物相比，水稻在其生长过程中会大量吸收砷。大米以外的其他谷物在生长过程中不会积累砷，因此砷含量远低于大米制品，如玉米、小米、燕麦、荞麦等。事实上，大米中的砷主要有三种形式：三价砷、五价砷和二甲基砷。其中，三价砷和五价砷统称为无机砷，二甲基砷为有机砷。砷只是无机砷的一种。大米主要是有机砷，毒性低。两者有本质区别。媒体经常用“砒霜”代替无机砒霜来吸引我们的注意力。

因为自然环境中存在砷，所以大米中含有砷是正常的，并不是一个国家特有的现象。安全大米并非完全不含砷，但前提是含量低于一定的安全限度。

世界卫生组织指出，每天每公斤体重摄入不超过2微克的砷对健康的影响可以忽略不计。而我国对大米中的砷含量有严格的规定，规定每公斤大米中无机砷的含量不得超过200微克。所以，平时吃米饭不会吃到危害健康的量。